Птичье молоко рецепт суфле с желатином

453
тортик

Сегодня расскажу рецепт, как сделать самый вкусный торт «Птичье молоко» с желатином (агар-агаром) без выпечки просто и быстро.

Этот десерт можно кушать даже худеющим девушкам и женщинам, желательно в первой половине дня, потому что в течении последующего дня Вы будете двигаться и все калории сгорят!

🔸на 100грамм — 144.18 ккал🔸Б/Ж/У — 13.44/7.72/4.41🔸

Ингредиенты:

  • Яйцо куриное сырое среднего размера — 5 шт
  • Желатин или Агар-Агар — 18 г
  • Молоко пастеризованное 1% — 100 мл
  • Овсяная мука (собственного помола) — 0,5 ст. л
  • Подсластитель (Фитпарад) — по вкусу
  • Соль — по вкусу

Как приготовить суфле птичье молоко

Рассмотрим самый простой и быстрый способ как сделать суфле птичье молоко в домашних условиях.

Приготовление:

Яйца. Все желкти аккуратно отделяем от белков так, чтобы ни одна капелька желтка не попала в белки. Затем все белки отправляем в холодильник для охлаждения.

Желатин или агар-агар заливаем водой комнатной температуры и оставляем для набухания.

В желтки добавляем Фитпарад по вкусу и миксером на хорошей скорости взбиваем до пышной светлой однородной массы, которая станет светло-желтой.

Овсяную крупу перемалываем на кофемолке в муку. Затем добавляем в желтки. Добавляем так же и молоко. Хорошо перемешиваем. Ставим на водяную баню до загустения и консистенции крема. Затем охлаждаем до комнатной температуры и отправляем в холодильник.

Теперь переходим к белкам. Мы их чуть-чуть присолим и на высокой скорости взбиваем миксером/блендером до состояния пиков (это когда белки превращаются в пышную плотную пену такой концентрации, что нужно их брать ложкой и ни грамма жидкости не остается от белков).

В процессе взбивания белков добавляем сахарозаменитель Фитпарад по вкусу (помните, это концентрат!) и продолжаем взбивать, увеличивая скорость миксера.

Остывший в холодильнике желтковый крем перемешиваем миксером. И отставляем.

Теплый растворенный желатин/агар-агар аккуратно вводим во взбитые белки с помощью ложки и аккуратно перемешиваем движениями снизу вверх, чтобы не упалда пена.

Сюда же вливаем желтковый крем аккуратно и перемешиваем до однородной массы.

Выкладываем всю готовую массу в форму (лучше силиконовую) и отправляем в холодильник на ночь.

Диетическое суфле для торта Птичье молоко по данному рецепту получается невероятно нежным и низкокалорийным, что очень хорошо для тех, кто худеет или поддерживает свой вес.

Приятного аппетита!

На г продукта* (можно менять граммы)

Белков 13.44 г
Жиров 7.72 г
Углеводов 4.41 г
Калорийность 144.18 ккал ( кДж)

*Приведено среднее значение данных о пищевой ценности продукта из различных источников. В зависимости от происхождения продукта она может отличаться от фактической.