Топ-10 закусок и салатов на праздничный стол

0
47
111

Вкуснейшие закуски на праздник!

1. Салат-закуска «Ёлочные шарики»

Ингредиенты:

  • Листовая зелень (салат) — 4-5 Штук
  • Твердый сыр — 100 Грамм
  • Крабовые палочки — 200 Грамм
  • Яйцо куриное — 2 Штуки
  • Майонез — 100 Грамм
  • Оливки черные или зеленые — 50 Грамм (без косточек)
  • Соль, перец черный молотый — По вкусу

7

  1.  Итак, подготовьте продукты. Отварите яйца, остудите и очистите от скорлупы. Крабовые палочки освободите от целлофановых пакетиков. Оливки отцедите от жидкости.
  2. На самой мелкой терке натрите сыр, яйца и крабовые палочки. Треть массы крабовой стружки отложите отдельно для панировки шариков. Добавьте майонез. Соль и другие специи по желанию, я не добавляла ничего, даже соль, на мой вкус было всего достаточно. Хорошо перемешайте.
  3. Из сырно-крабовой массы скатывайте шарики, размер не имеет значения, делайте какие нравятся вам. Мои примерно с грецкий орех. Обваливайте каждый шарик в крабовой стружке.
  4. Выкладывайте шарики на листья салата. Оливки порежьте на половинки и каждую половинку положите на шарик, вдавите немного. Вот и готовы «ёлочные шарики». С Наступающим!!!

2. Салат «Желтая собака»

Ингредиенты:

  • Шампиньоны — 250 Грамм
  • Яйца — 4 Штуки
  • Орехи грецкие (ядра) — 2/3 Стакана
  • Морковь — 1 Штука
  • Майонез — 3 Ст. ложки
  • Соль — По вкусу
  • Растительное масло — 2 Ст. ложки

Количество порций: 3-4

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Морковь отварите до мягкости, яйца отварите вкрутую.

2. Шампиньоны (я выбирала маленькие) порежьте на 3 части.

3. Обжарьте грибы небольшими порциями в растительном масле, чтобы они именно подзолотились. Если вы будете сразу жарить все грибы, то они пустят много жидкости и будут вариться в ней.

4. Яйца очистите, белки отделите от желтков. Белки натрите на мелкой терке и выложите на плоское блюдо первым слоем. Сверху покройте тонкой сеточкой майонеза.

5. Орехи измельчите в блендере до состояния крошки или просто порубите широким ножом. Выложите орехи вторым слоем.

6. Следующий слой — обжаренные грибы. Сверху — сеточка майонеза.

7. Далее выложите мелко нарезанный зеленый лук и покройте майонезом.

8. И последний штрих — декор. Желтки растолките в крошку, морковь натрите на мелкой терке. Из моркови сделайте уши и нос, все остальное пространство заполните желтком. С помощью маслин сделайте глазки и носик.

3. Закусочный бутербродный торт с рыбой

Ингредиенты:

  • Хлеб «Дарницкий» — 1 Ломтик
  • Хлеб белый — 2 Ломтика
  • Сливочное масло — 100 Грамм
  • Сельдь пряного посола — 1 Штука
  • Яйцо вареное — 1-2 Штук (от размера)
  • Сыр твердый — 100 Грамм
  • Майонез — 3 Ст. ложки
  • Морковь вареная — 1 Штука (для украшения)
  • Зелень — По вкусу (для украшения)

2

1. Итак, отварите морковь и яйца. Если яйцо крупное, то достаточно одного, если среднее, то отварите лучше два. Селедочку филетируйте, если селедка крупная, то понадобится лишь одно филе. Ломтики хлеба у меня размером как половинка хлеба, я взяла половинку «Дарницного» и обычного белого хлеба. Поставила перпендикулярно столу и вырезала ломоть хлеба с серединки, потом срезала бока, чтобы осталась только мягкая часть.

2. Белый ломтик хлеба смажьте хорошо сливочным маслом. Селедочное филе порежьте мелко кубиком и соедините с ложечкой майонеза. Распределите по маслу, чуть вдавливая.

3. Накройте селедку кусочком серого хлеба, смажьте его маслом и положите сверху колечки вареного яйца.

4. Накройте вторым кусочком белого хлеба. Придавите немного ладошкой торт.

5. Оставшееся мягкое масло соедините с тертым сыром и майонезом. Перемешайте хорошо. Полученной смесью обмажьте торт со всех сторон.

Закусочный бутербродный торт с рыбой — фото.

6. Украсьте торт вареной морковью и зеленью. Отправьте в холодильник на часик.

4. «Мимоза» на Год Собаки

Ингредиенты:

  • Сардина в масле — 230 Грамм
  • Сыр плавленый — 100 Грамм
  • Яйца — 4 Штуки
  • Лук — 1/3 Штуки
  • Майонез — 3 Ст. ложки
  • Зелень для украшения — По вкусу
  • Маслины для украшения — По вкусу
  • Уксус столовый 9% — 50 Миллилитров
  • Вода — 50 Миллилитров

6

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Заранее отварите яйца вкрутую (8-10 минут), охладите и очистите их.

2. Лук мелко порежьте и замаринуйте в смеси воды и столового уксуса 9% (1:1).

3. Яйца очистите, белки отделите от желтков. Белки натрите на мелкой терке, 2/3 части белков выложите на плоскую тарелку в форме круга. Сверху покройте сеточкой майонеза.

4. Сардину в масле разомните вилкой до состояния кашицы. Слейте лишнюю жидкость. Выложите сардину вторым слоем, сверху положите маринованный лук. Сейчас уже начинаем придавать форму салату, но можно и на следующем слое.

5. Плавленый сыр натрите на мелкой терке и выложите следующим слоем. Придайте форму салату. Сверху снова покройте майонезом.

6. С помощью белка, который мы оставили вначале, сделайте уши и нос собачке. А затем измельченным желтком заполните все оставшиеся части. Язычок сделайте из кружочка моркови, а глазки, бровки и усики — из маслин. Украсьте салат зеленью — и можно подавать!

5. Закусочный торт с крабовой начинкой

Ингредиенты:

  • Рыба красная соленая — 150 Грамм
  • Яйца — 2 Штуки
  • Сметана или майонез — 3-4 Ст. ложек
  • Желатин — 20 Грамм
  • Крабовые палочки — 100 Грамм
  • Соль — 1 Щепотка

 

1. Крабовые палочки порежьте небольшими кусками и сложите в чашу блендера, туда же добавьте 1 ст. ложку (или чуть больше) сметаны или майонеза (я использую майонез). Измельчите крабовые палочки до состояния кашицы или чуть крупнее, как вам больше нравится.

2. Отваренные вкрутую яйца разделите на белки и желтки. Белки натрите на мелкой терке и смешайте с 1 ст. ложкой сметаны или майонеза, желтки растолките вилкой и также смешайте с 1 ст. ложкой сметаны или майонеза. Получилось 3 начинки для нашего закусочного торта.

3. Желатин замочите на 10 минут в холодной воде, затем распустите на водяной бане или в микроволновке, но до кипения ни в коем случае не доводите. Затем разделите желатин на 3 равные части и каждую часть добавьте к одно из начинок и перемешайте.

4. Глубокий салатник застелите пищевой пленкой. Выложите по всей поверхности дна и стенок кусочки красной рыбы.

5. Сначала выложите желтково-майонезную массу.

6. Следующим слоем выложите начинку из крабовых палочек.

7. И в последнюю очередь выложите и распределите ровным слоем белковую массу. Отправьте торт в холодильник на 4 часа до полного застывания.

8. Готовый торт переверните на тарелку, снимите пищевую пленку. Украсьте торт по желанию. Подавайте торт охлажденным.

6. Закуска «Пушок»

Ингредиенты:

  • Сыр твердый — 100 Грамм
  • Колбаса — 100 Грамм
  • Хлеб — 2 Ломтика
  • Сыр пастоподобный — 100 Грамм
  • Яйцо — 1 Штука
  • Крабовые палочки — 4-5 Штук

5

1. Для приготовления этой закуски понадобится шприц (10 или 20 кубиков) и шпажки. Любая зелень для украшения.

2. Возьмите стерильный шприц. Чем больше кубиков, тем более устойчивыми будут закусочки на шпажках. Отрежьте ровно ту часть, на которую одевают иглу.

3. Хлеб, сыр, колбасу порежьте пластинами толщиной в 0,5 см. Шприцом будем собирать канапе. Вытащите поршень шприца почти до упора, но не вынимайте его полностью. Выдавливайте сыр, колбасу и хлеб, как на фото. Чередуйте слои на свое усмотрение, но тяжелые продукты должны быть внизу, чтобы закуска была устойчивой. Я начала с хлеба, но в процессе поняла, что на хлебе стоять закуска не сможет и остальные сделала правильно, первой нанизывала колбаску.

4. Когда шприц заполнится продуктами полностью, воткните по центру шпажку, а потом с помощью поршня выдавите канапешку.

5. Отварите яйцо, разделите его на белок и желток и натрите на мелкой терке в разные тарелочки. Крабовые палочки лучше заморозить, а потом потереть.

6. Сделайте канапе, откройте баночку с сыром. Приступим к самому интересному!

7. Каждый бутербродик тщательно смажьте сыром со всех сторон. Обваляйте канапе в разных посыпках: в желтке, белке или крабовых палочках.

8. Вот такая «пушистая» закусочка получилась!

9. Закуска может и так стоять на тарелочке, но для большей устойчивости я воткнула их в два колечка колбасы (ее же любит собачка!) и посыпала рубленым луком.

7. Салат «Гранатовый ошейник»

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 300 Грамм
  • Гранат — 2 Штуки
  • Картофель — 3 Штуки
  • Свекла — 2 Штуки
  • Морковь — 2 Штуки
  • Орехи грецкие — 70 Грамм
  • Лук — 1 Штука
  • Яйцо — 3 Штуки
  • Масло растительное — 1 Ст. ложка
  • Майонез — 3 Ст. ложки
  • Соль — По вкусу
  • Перец черный молотый — По вкусу
  • Лук зеленый — 1 Штука

6

1. Подготовьте необходимые продукты. Заранее отварите овощи, куриное мясо и яйца, остудите, очистите.

2. Куриное мясо измельчите. Лук измельчите, пассеруйте на разогретом масле до прозрачности. Гранат очистите. Отрежьте кружок моркови для медальона.

3. Овощи натрите на средней терке, яйца и орехи измельчите.

4. На блюдо для подачи положите перо зеленого лука. В центр поставьте стакан дном вверх. Начинайте выкладывать салат слоями вокруг стакана: 1 — картофель, немного майонеза, соль и перец по вкусу.

5. 2 слой — половину свеклы, майонез.

6. 3 слой — морковь, майонез; 4 слой — грецкие орехи.

7. 5 слой — куриное мясо; 6 — лук.

8. 7 — яйца; 8 — оставшуюся свеклу распределите по всей поверхности салата. Тщательно прижмите и выровняйте салат.

9. Верх салата покройте зернами граната. Аккуратно вытащите стакан. Концы зеленого лука соедините и прижмите кружком моркови. Дайте салату настояться и подавайте к столу.

8. Новогодний салат в стакане за 5 минут

Ингредиенты:

  • Помидор — 1-2 Штук (от размера)
  • Сыр твердый — 60 Грамм
  • Ветчина — 100 Грамм
  • Яйцо — 2 Штуки
  • Майонез — 4 Чайных ложки
  • Соль, перец черный молотый — По вкусу
  • Зелень — По вкусу

9

1. Заранее отварите куриные яйца. Подготовьте продукты для салата. Пригодится любая свежая зелень, у меня кресс-салат, очень вкусно с зеленым луком или укропом. Вымойте помидор, я беру розовые, они более сладкие, для салата идеальны на мой вкус. Если помидоры мелкие, то возьмите два, если крупные — одного достаточно.

2. Натрите сыр на терке, помидоры, яйца и ветчину порубите кубиками.

3. Возьмите прозрачные стаканы. На дно положите рубленые яйца. Майонез.

4. Далее слой ветчины, майонез.

5. Помидоры, майонез.

6. Последний слой — тертый сыр! Украшаем зеленью и готово!

9. Салат «Собачье сердце»

Ингредиенты:

  • Сердце (свиное или говяжье) — 300 Грамм
  • Свежий огурец — 1 Штука (если большой, то половинки достаточно)
  • Яйцо крупное — 2 Штуки
  • Кукуруза консервированная — 150 Грамм
  • Паприка — 1 Штука (или болгарский сладкий перец)
  • Майонез — По вкусу
  • Соль — По вкусу
  • Перец черный молотый — По вкусу

1. Подготовьте продукты для салата. Заранее отварите свиное сердце в подсоленой воде со специями (перец горошком душистый и лавровый лист). Отварите яйца. Вымойте огурец. Откройте банку кукурузы и слейте жидкость.

2. Порежьте небольшими кубиками паприку (болгарский перец) и сердце.

3. Порежьте кубиками огурец и яйца.

4. Соберите все ингредиенты в салатнике и добавьте соль, перец, немного майонеза. Перемешайте.

5. На тарелку выложите салат в виде сердца.

6. Покройте его тонким слоем майонеза, чтобы лучше приклеилась кукуруза.

7. Оденьте салат в шубку из кукурузы. Салат готов! Настаиваться ему не нужно.

10. Праздничный мясной салат

Ингредиенты:

  • Куриная грудка — 250 Грамм
  • Лук репчатый — 1 Штука
  • Морковь — 1 Штука (крупная)
  • Картофель — 5-7 Штук
  • Яйца — 3 Штуки
  • Горошек — 120 Грамм (консервированный)
  • Соль, перец — По вкусу
  • Растительное масло — 2 Ст. ложки
  • Майонез — 350 Грамм
  • Желатин — 10 Грамм

3

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Все овощи очистите и ополосните.
  2. Картофель порежьте на мелкие кубики и отправьте в кипящую воду. Немного посолите и варите до готовности.
  3. Лук и морковь порежьте мелким кубиком и обжарьте в растительном масле.
  4. Затем добавьте куриную грудку, порезанную на мелкие кусочки, и готовьте, часто помешивая, еще 15 минут.
  5. Обжаренную грудку с овощами смешайте с отваренным картофелем и порезанными на кубики яйцами.
  6. Добавьте консервированный горошек и часть майонеза (примерно 150 г). Хорошо перемешайте.
  7. Желатин замочите в небольшом количестве воды на 10 минут. Затем распустите желатин, нагрев на водяной бане или в микроволновке. Обратите внимание, до кипения желатин доводить нельзя.
  8. Смешайте желатин с оставшимся майонезом. Доведите до однородной консистенции.
  9. Глубокий салатник застелите пищевой пленкой и отправьте в морозилку минут на 10-15, чтобы салатник хорошенько охладился. Затем 2/3 майонезного желе положите в салатник и размажьте по стенкам и дну тонким слоем. Поскольку салатник сам холодный, желе станет быстро схватываться. Быстро отправьте его в холодильник, пока желе не схватится хорошо.
  10. Выложите в салатник подготовленный салат, сверху выложите оставшееся майонезное желе. Отправьте в холодильник до полного застывания верхнего слоя.
  11. Готовый салат переверните на плоскую тарелку, снимите пищевую пленку.
  12. Украсьте салат по своему вкусу.

По материалам Повар.ру

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here